Свойства:

Выдерживает высокие температуры обработки.

Применение:

Майонезы, соусы, полуфабрикаты / готовые смеси, макаронные изделия, десерты, кремы, консервированные продукты.

Восстановление:

К одной части порошка добавить 1.30 частей воды для получения 2.30 частей жидкого желтка (один килограмм порошка эквивалентный жидкому желтку прибл. 115 яиц).

Для удобства применения можно смешать яичный желток с другими порошкообразными ингредиентами перед восстановлением.

Упаковка:

25 кг нетто, полиэтиленовые мешки в картонной коробке

Срок хранения:

12 месяцев.